195,00 €
Jamón de más de 30 meses de curación debido al óptimo perfil de ácidos grasos.
Nuestros cerdos alimentados con cereales de primera calidad dan lugar a un jamón de sabor delicado y aroma intenso, combinación que lo adjudica dentro de los manjares más cotizados del mundo.
El jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica es fruto de nuestros cerdos alimentados con cereales de alta calidad. Desde Be Iberico controlamos todo el proceso de elaboración del cerdo, desde la elección de la máxima calidad de los cereales hasta la cría del cerdo amparada bajo el certificado de bienestar animal.
Se le suma además un proceso de curación y secado lento, donde se le otorga al jamón ibérico las particulares cualidades de su sabor, color, olor y textura. En Be Iberico mantenemos nuestros jamones ibéricos en esta etapa de curación más de 30 meses, obteniendo así jamones con cualidades exquisitas.
El alto contenido antioxidante que aportamos a nuestros cerdos a través de nuestra propia nutrición, hace que la oxidación de la grasa sea más lenta y por consiguiente nos permita conseguir un tiempo de curación más alto del que ofrece el mercado. Estos antioxidantes de los que hablamos son polifenoles y provienen de la uva y de la cebolla, entre otras materias primas.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Peso a elegir | Pieza 7,5 – 8 kg, Pieza 8 – 8,5 kg |
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